Il Vino del giorno: Le Melon 2020
13 Giugno, 2025AOC Côtes du Jura Le Melon Blanc Floral Bio 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Appellation d’origine contrôlée Côtes du Jura nel Comune di Voiteur (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli, coltivati in regime di agricoltura biologica. Le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: Grand Cru
10 Giugno, 2025Rodenbach Grand Cru Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Rodenbach, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata per oltre 2 anni in botti di rovere e rifermentata in bottiglia. All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore ramato limpido. Al naso è…
Visita al Birrificio Doppio Baffo
6 Giugno, 2025Visita al Birrificio Doppio Baffo (17/05/2025) (di Dimitri Domenichella) Il Microbirrificio Doppio Baffo nasce ufficialmente nel 2018, dopo una prima esperienza nell’homebrewing già nel 2007 e successivamente come brew-firmer nel 2013, a Chignolo Po, in provincia di Pavia, grazie alla passione di Mauro Ceci e Giampiero Anselmi. Proprio Mauro Ceci ha fatto da guida all’interno…
Oltre il Vino…la Birra: La Tenebrosa
3 Giugno, 2025Birra Scura La Tenebrosa Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Schwarz, rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio piemontese di Grugliasco Leumann. Si presenta nel bicchiere di colore nero, con una schiuma beige, compatta, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi tostati e di malto scuro, liquirizia, caffè…
La Degustazione: Rodano del Nord
30 Maggio, 2025La Degustazione: Rodano del Nord con Guido Invernizzi (16/05/2025) (di Dimitri Domenichella) Degustazione di grande interesse in AIS Pavia con protagonista un territorio storicamente e tradizionalmente vocato per la produzione di gradi vini rossi, ma anche bianchi di grandissimo interesse: la Valle del Rodano, in particolare l’area nord di questo grande areale vitivinicolo che si…
Oltre il Vino…la Birra: Delirium Argentum
27 Maggio, 2025Delirium Argentum Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo, frumento e luppolo, aggiunto anche a freddo con le tipologie Chinook, Cascade, Saaz e Challanger, creata per celebrare i 25 anni della Delirium Tremens. Si presenta con un colore ramato limpido, con una schiuma fra l’avorio e il beige, mediamente fine e persistente.…
Il Vino del giorno: Farfalla Zero Dosage 2018
23 Maggio, 2025Vino Spumante di Qualità M.C. Pas Dosé Farfalla Noir Collection n.6 Zero Dosage s.a. [2018] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Oltre il Vino…la Birra: Weisse Alkoholfrei
20 Maggio, 2025Maisel’s Weisse Alkoholfrei Descrizione: birra ad alta fermentazione tedesca del birrificio Meisel di Bayreuth in Alta Franconia, impiegando malto d’orzo e frumento, nella versione alcol free. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato ed una abbondante schiuma avorio, compatta e persistente. Al naso profumi mediamente intensi, fruttati di banana, pesca gialla matura…
Il Vino del giorno: AlbertONE 2019
16 Maggio, 2025O.P Spumante M.C. Pinot Nero Special Cuvée Alberto Rovati AlbertONE 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando i grappoli migliori. In cantina le uve sono pressate in…
Oltre il Vino…la Birra: Lager NF
13 Maggio, 2025Birra dello Stretto Non Filtrata Lager Puro Malto Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo e luppolo, non filtrata; si presenta con un colore giallo paglierino velato, con una schiuma avorio, mediamente fine e persistente. Al naso è moderatamente intensa, si percepiscono profumi piuttosto freschi, maltati e di cereali, fruttati di pesca…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.