Il Vino del giorno: Lambrusco Amabile
13 Novembre, 2026Provincia di Mantova Lambrusco Frizzante Amabile Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del mantovano in Provincia di Mantova (MN). Uve utilizzate: Lambrusco Viadanese, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani. Lambrusco Salamino. Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette e le uve sono trasportate in cantina e dove sono sottoposte a diraspapigiatura. Il mosto ottenuto permane…
Oltre il Vino…la Birra: St-Michel Brune
10 Novembre, 2026Charles Quint Bière d’Abbaye St-Michel Brune Descrizione: birra ad alta fermentazione belga nello stile delle Birre d’Abbazia, più precisamente Belgian Dubbel o Belgian Brown Ale, del Birrificio Haacht, situato nel Brabante Fiammingo. Si presenta con un colore marrone, con una schiuma beige cremosa, compatta, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi fruttati di…
Il Vino del giorno: Cavarnìcola
6 Novembre, 2026DO Cava Brut Nature Organic Cavarnìcola s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona fra Girona e Tarragona in Catalogna (SPAGNA). Uve utilizzate: Xarel-lo 40%, Macabeo 35%, Parellada 25%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando i grappoli migliori; questi sono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice, con successiva fermentazione in serbatoi di…
Oltre il Vino…la Birra: Jambe-de-Bois
3 Novembre, 2026Jambe-de-Bois Belgian Revolution Tripel Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile Triple Ale della Brasserie de la Senne di Bruxelles; il nome fa riferimento a Jean-Joseph Charlier, detto Charlier Jambe-de-Bois, un celebre soldato e volontario di Liegi che perse una gamba nella battaglia di Waterloo e difese Bruxelles a colpi di cannone nel 1830.…
Il Vino del giorno: Prosecco Superiore Extra Brut
30 Ottobre, 2026Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut [2023] Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita nel Comune di Collalto di Susegana, in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette fra il 10 e il 20 settembre e le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: Kellerbier Dunkel
27 Ottobre, 2026Engel Kellerbier Dunkel Naturtrüb Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta in Germania a Crailsheim, nel Lander del Baden-Württemberg, nei pressi di Stoccarda, impiegando malto d’orzo della Hohenlohe. Si presenta con un colore marrone con sfumature ramate ed una schiuma beige, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di dattero, carruba essiccata…
Il Vino del giorno: Vesna Nature 2013
23 Ottobre, 2026Vino Spumante di Qualità Vesna Nature M.C. Pinot Nero Extra Brut 2013 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Oltre il Vino…la Birra: Delirium Red
20 Ottobre, 2026Delirium Red Strong Beer Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile Blonde Ale, a cui vengono aggiunti succo concentrato di ciliegie e sambuco. Si presenta con un colore ramato intenso, velato, con una abbondante schiuma rosata, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi fruttati di lampone, amarena e ciliegia; floreali di rosa…
Il Vino del giorno: Riserva del Giglio 2015
16 Ottobre, 2026Franciacorta Riserva Extra Brut Riserva del Giglio 2015 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Cazzago in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli verso la metà di agosto. In cantina le uve sono sottoposte…
Oltre il Vino…la Birra: Natur Weizen
13 Ottobre, 2026Lauterbacher Natur Weizen Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Weisse, prodotta storicamente nel piccolo paese di Lauterbach in Baviera dal 1889 con malto d’orzo, di frumento e luppolo Hallertau; il marchio oggi appartiene al Brauhaus Riegele. Nel bicchiere appare di colore dorato velato, con una abbondante schiuma color avorio, compatta, fine e persistente.…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.