Oltre il Vino…la Birra: Meteor IPA Alcohl Free
8 Settembre, 2026Meteor IPA 0.0 Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, profotta con malto d’orzo e luppoli Simcoe e Teorem dalla brasserie alsaziana Meteor. Nel bicchiere il colore è dorato velato, con una abbondante schiuma color avorio, fine e persistente. Al naso è moderatamente intensa, fresca nei profumi fruttati tropicali di mango, melone…
Il Vino del giorno: Bonarda 2025
4 Settembre, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante 2025 Zona di produzione: vigneti si trovano in Oltrepò Pavese nella zona della Valle Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce in vasche…
Oltre il Vino…la Birra: Radler 0.0% Lemon
1 Settembre, 2026Edelmeister Radler 0.0% Lemon Descrizione: radler prodotta dal birrificio polacco Van Pur. Si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma bianca, mediamente fine e con una persistenza media. Al naso profumi piuttosto intensi, citrini e freschi, fruttati di limone, scorza di pompelmo e arancia bionda; note di menta citrata, timo limonato e…
Il Vino del giorno: Cuvée Imperiale Brut
28 Agosto, 2026Franciacorta Cuvée Imperiale Brut s.a. [2023] Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno dei 19 comuni della Franciacorta in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Pinot nero 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette fra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Oltre il Vino…la Birra: Rouge Coop
25 Agosto, 2026Rouge belga – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Red Ale, prodotta nel villaggio di Purnode nella zona meridionale della Vallonia dallo storico Birrificio Du Bocq, con l’aggiunta di scorza d’arancia, coriandolo, liquirizia e anice. Si presenta con un colore ramato ed una abbondante schiuma beige, fine e persistente. Al…
Il Vino del giorno: Riesling 2022
21 Agosto, 2026Oltrepò Pavese Riesling 2022 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, ad una altitudine di 436 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima settimana di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e i grappoli interi sono immediatamente pressati…
Oltre il Vino…la Birra: Blonde Coop
18 Agosto, 2026Blonde belga – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Blonde Ale, prodotta nel villaggio di Purnode nella zona meridionale della Vallonia dallo storico Birrificio Du Bocq. Si presenta con un colore dorato intenso ed una abbondante schiuma avorio, fine e persistente. Al naso i profumi sono moderatamente intensi, fruttati di…
Il Vino del giorno: Lambrusco To You
14 Agosto, 2026Lambrusco Emilia To You Bolle di Lambrusco Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del basso parmense, a Torrile in Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Lambrusco Maestri 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene iverso l’inizio di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a…
Oltre il Vino…la Birra: Contessa Blache
11 Agosto, 2026Birra Contessa Blache ricetta belga Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile blanche prodotta per la catena MD con malto d’orzo, frumento e malto di frumento e farro, con l’aggiunta di coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta con un colore giallo paglierino velato, con una fine schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso i profumi…
Il Vino del giorno: Champagne Brut Nature
7 Agosto, 2026Champagne Payelle Brut Nature s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone della Montagne de Reims, nella zona Grand Cru di Ambonnay (FRANCIA). Uve utilizzate: Pinot noir 100% [con aggiunta di vini di riserva] Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.