Il Vino del giorno: Giorgio Odero 2005
Oltrepò Pavese Pinot Nero Giorgio Odero 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese all’interno della Tenuta Frecciarossa nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV).
Uve impiegate: Pinot Nero 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene prestando particolare cura alla selezione di grappoli da portare in cantina. Le uve sono quindi sottoposte a pressatura soffice, con un successivo periodo di 8-10 giorni di macerazione del mosto sulle bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi e follature quotidiane. La fermentazione malolattica avviene in barriques di rovere francesi.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, complesso e abbastanza fine, con sentori fruttati di ribes rosso, ciliegia, mora e melograno maturi; note speziate di vaniglia, tostatura, lievi di pepe nero e mandorla amara; leggermente eteree di smalto. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco per la tipologia di vino, tannico, abbastanza sapido. Di grande corpo, pieno, intenso e molto persistente. Spiccano per via retronasale note di liquirizia, mandorla amara e fruttate.
Accostamenti enogastronomici: perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Prezzo indicativo in enoteca 22,50 €
Azienda produttrice:
Frecciarossa S.p.a. Società Agricola – Via Vigorelli, 141 – 27045 – Casteggio (PV)
Tel: 0383804465 – Fax: 0383890485
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.