Oltre il Vino…la Birra: Nora
Nora
Descrizione: questa birra egizia prodotta da Teo Musso a Piozzo annovera fra gli ingredienti il kamut, una tipologia di grano di origine egiziana, oltre all’orzo e al grano classico. Si presenta con un colore giallo dorato carico con sfumature ambrate, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, e con una schiuma fine, compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono note intense di cereali, di agrumi, uniti ad una spiccata nota speziata di pepe, e sentori di zenzero e lievito. In bocca mostra un buon corpo, ed un carattere particolare, fresco e leggermente acidulo, nel quale emergono aromi di pepe, zenzero, agrumi, lievito, che scivola in un finale abboccato abbastanza lungo.
Abbinamenti: salumi, medio orientale e cinese per l’uso dello zenzero nelle preparazioni, kebab o pralineria.
Produttore: Birrificio Baladin
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Strong Ale
Titolo alcolometrico: 6,8% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.birreria.com
Prezzo Indicativo: 9,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.