Oltre il Vino…la Birra: La Ghisa
La Ghisa
Descrizione: il Birrificio Lambrate è nato nel 1996 ad opera di un gruppo di amici con una grande passione per la birra. Nei primi anni la produzione del birrificio era di 150 litri giornalieri suddivisi in tre birre: la Montestella, la Porpora e la Lambrate. Nel 1998 sono stati fatti alcuni interventi di ampliamento dell’impianto, arrivando ad aumentare la produzione a 500 litri al giorno aggiungendo due nuove birre, la Sant’Ambroeus e la Ghisa. Nel 2003 sono state poi aggiunte ulteriori due birre: la Brighella e la Domm. Oggi il birrificio produce 2000 litri a cotta e sono state ancora aggiunte tre nuove birre, la Bricòla, la Ligera e la Dees.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore nero con sfumature marroni scure ed una schiuma color nocciola abbastanza fine, densa e compatta. Al naso si percepiscono note intense di torrefazione, di caffè e cacao amari, di affumicatura. In bocca mostra un buon corpo, un gusto intenso di affumicato e di legno bruciato, aromi di bastoncino di liquirizia, prugna disidratata, frutta secca tostata e torrefazione. Il finale è secco, amarognolo e persistente.
Abbinamenti: formaggi di media stagionatura anche affumicati, salumi e pesci affumicati.
Produttore: Birrificio Lambrate
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Porter
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birrificiolambrate.com
Prezzo indicativo: 8,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.