Il Vino del giorno: Aquilae Merlot 2007
Sicilia Rosso Aquilae Merlot 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Sicilia centro-meridionale, in un vasto territorio collinare compreso fra i 200 e i 600 metri s.l.m. a ridosso della Valle dei Templi in Provincia di Agrigento (AG).
Uve utilizzate: Merlot 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nel periodo compreso tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve, trasportate rapidamente in cantina, sono sottoposte a pigiadiraspatura con una successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per 8-10 giorni. Al termine della fermentazione alcolica viene completata anche la fermentazione malolattica.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi porpora. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con sentori fruttati di frutti di bosco e prugna cotta; speziati di liquirizia; con una nota leggermente erbacea. In bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza tannico, con una lieve vena sapida, di buona struttura, vellutato e persistente.
Accostamenti gastronomici: carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
C.S. Viticoltori Associati Soc. Coop. – Contrada Aquilata – 92024 – Canicattì (AG) – Sicilia
Tel: 0922829371 – Fax: 0922829733
Sito internet: www.cvacanicatti.it / www.viniaquilae.it
Email: info@cvacanicatti.it / cva@viniaquilae.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.