Il Vino del giorno: Moscato di Scanzo Passito
Valcalepio Moscato di Scanzo Passito
Zona di produzione: i vigneti si trovano sul monte Bastia nel Comune di Scanzorosciate in Provincia di Bergamo (BG).
Uve utilizzate: Moscato di Scanzo 100%.
Vinificazione: dopo un’accurata cernita dei grappoli in vigna durante la vendemmia, le uve vengono fatte appassire per almeno 40 giorni su appositi telai posizionati in locali abbondantemente areati ed estremamente asciutti. Terminata la fase la fase di appassimento, quando la gradazione zuccherina dei grappoli raggiunge un valore pari a circa il 30%, ha inizio il processo di vinificazione eseguendo una leggera diraspatura ed una conseguente pigiatura dei grappoli, riversando poi in vasca il mosto cosi ottenuto. La successiva macerazione ha una durata compresa tra i 3 e i 5 giorni, al termine della quale segue la svinatura e il travaso in una nuova vasca. La fermentazione termina in vasche di acciaio.
Maturazione / Affinamento: messo in bottiglia dopo circa 2 anni dalla vendemmia, affina non meno di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino carico con riflessi color porpora. Al naso è intenso, complesso e fine, emergono note floreali di rosa canina e salvia sclarea; fruttate di frutta matura come la prugna e frutta secca; speziate come la cannella; note minerali e balsamiche, di incenso e resina. In bocca è dolce, caldo e morbido, con una buona l’acidità, abbastanza tannico e sapido. Robusto, intenso e persistente, con ritorni balsamici e minerali.
Accostamenti gastronomici: consigliato l’abbinamento con pasticceria secca, ottimo come vino da meditazione.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 38,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Biava – Via Monte Bastia, 7 – 24020 – Scanzorosciate (BG)
Tel. / Fax: 035661546
Tel. / Fax: 035661546
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
Buonissimo il Moscato di Scanzo, è uno dei vini italiani passiti più antichi e nobili, amato da chi cerca un vino prezioso, adatto alla meditazione. Poco fuori Bergamo, in una zona che nulla ha da invidiare alle più celebri zone vinicole tricolori, sui colli del Comune di Scanzorosciate, 30 ettari in tutto, si allineano i vigneti che danno vita alla caratteristica uva di colore nero-blu.
http://www.smartrippin.com/moscato-di-scanzo-un-passito-tutto-da-scoprire/
Buonissimo il Moscato di Scanzo, è uno dei vini italiani passiti più antichi e nobili, amato da chi cerca un vino prezioso, adatto alla meditazione. Poco fuori Bergamo, in una zona che nulla ha da invidiare alle più celebri zone vinicole tricolori, sui colli del Comune di Scanzorosciate, 30 ettari in tutto, si allineano i vigneti che danno vita alla caratteristica uva di colore nero-blu.
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