Il Vino del giorno: Le Trò 2006
Sangiovese di Romagna Superiore Le Trò 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano in zona Le Trò, ad una altitudine di circa 110 metri s.l.m., in Provincia di Forlì-Cesena (FC).
Uve utilizzate: Sangiovese 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre con una raccolta oculata dei migliori grappoli. Le uve subiscono quindi il processo di diraspapigiatura, il mosto ottenuto viene inoculato con lieviti selezionati ed inizia la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 10 giorni alla temperatura controllata di 24°C.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in tank di acciaio inox, 4 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino. Al naso è intenso e abbastanza complesso, con note floreali di viola mammola; fruttate di frutta rossa in confettura, prugna e marasca. In bocca è secco, caldo e abbastanza morbido, abbastanza fresco, con un tannino ben presente dovuto alle caratteristiche del vitigno Sangiovese, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente..
Accostamenti gastronomici: risotti con cacciagione o tartufi, agnello alla brace, porchetta, cotechino fasciato, formaggi grana e di fossa.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola La Colombina – Loc. Fratta Terme – 47030 – Bertinoro (FC)
Tel. / Fax: 0543460658
Tel. / Fax: 0543460658
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.