Il Vino del giorno: Ciafré 2007
Controguerra Bianco Ciafré 2007
Zona di produzione: vigneto Ciafré, ad una altitudine di circa 290 metri s.l.m., situato in zona Controguerra in Provincia di Teramo (TE).
Uve utilizzate: Trebbiano d’Abruzzo 60%, Passerina 15%, Riesling 10%, Garganega 10%, Malvasia 5%.
Vinificazione: la vendemmia avviene in genere nella prima decade di ottobre. Dopo una meticolosa selezione, in cantina le uve vengono diraspate, pigiate ed il mosto ottenuto è fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio e in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con sentori floreali di fiori freschi; fruttati di pesca bianca, susina e agrumi; note minerali. In bocca è secco, caldo e abbastanza morbido, con una buona freschezza e sapidità. Abbastanza intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: pesci e crostacei, zuppe, salse con funghi, formaggi semiduri.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Dino Illuminati “Fattoria Nicò” – C.da S. Biagio, 18 – 64010 – Controguerra (TE)
Tel: 0861808008 – Fax: 0861810004
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.