Il Vino del giorno: Rile Nero 2005
Oltrepò Pavese Pinot Nero Riserva Rile Nero 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine di oltre 400 metri s.l.m. nel Comune di Retorbido in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Pinot Nero 100%.
Vinificazione: la raccolta delle uve è manuale e comporta una cernita molto accurata dei grappoli che arrivano in cantina. La vinificazione in rosso si compie in tradizionali tini in legno, durante questo processo si effettuano controlli mirati al fine di evitare eccessivi cessioni di tannino. Alla svinatura il vino è travasato in fusti in legno dove avviene la fermentazione malolattica e contemporaneamente è sottoposto a controlli periodici per separarlo dai sedimenti più grossolani.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è intenso, complesso ed elegante, marcatamente fruttato con prevalenza di sentori di piccoli frutti rossi e neri come il ribes, la mora e la prugna; speziati di vaniglia, cannella, pepe nero e caramella di liquirizia. In bocca è secco, caldo, morbido e avvolgente, abbastanza fresco, con un tannino smorzato dall’affinamento ed una piacevole nota sapida. Di corpo, equilibrato, intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: carni rosse delicate e in preparazioni non particolarmente elaborate, formaggi di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Marchese Adorno – Via Coriassa, 4 – 27050 – Retorbido (PV)
Tel. / Fax: 0383374404
Sito internet: www.marcheseadorno-wines.it – Email: info@marcheseadorno-wines.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.