Il Vino del giorno: Lui 2007
Puglia Rosso Nero di Troia Lui 2007
Zona di produzione: vigneti sono situati ad una altitudine di 150 metri s.l.m. in Provincia di Goggia (FG).
Uve utilizzate: Nero di Troia 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali, diraspate e pigiate, con successiva macerazione del mosto sulle bucce per 16-18 giorni durante i quali vengono effettuate numerose follature, delestage e salasso del 10%. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 22°C per 16 giorni.
Maturazione / Affinamento: 10 mesi in barriques di rovere francese di Never, Allier e Tronçais, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con colore rosso rubino intenso e impenetrabile, consistente. Al naso è intenso, complesso, abbastanza fine, con profumi floreali di fiori secchi; fruttati di frutta rossa e nera matura e in confettura, prugna essicca e mora; speziati di liquirizia, vaniglia e cacao; note di zucchero caramellato, vegetali e balsamiche. In bocca è secco, caldo e morbido, abbastanza fresco, con tannini ben presenti ma levigati dall’affinamento, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa con una scia finale ammandorlata.
Accostamenti gastronomici: carni rosse alla brace, filetto ai ferri, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 21,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Albea – Via Due Macelli, 8 – 70111 – Alberobello (BA)
Tel. / Fax: 0759418679
Sito internet: www.albeavini.com – Email: info@albeavini.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.