Il Vino del giorno: L’Autentica 2007
Bianco Dolce L’Autentica 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano su una superficie di circa 2 ettari nei Comuni di Maschito e Rionero in Vulture in Provincia di Potenza (PZ).
Uve utilizzate: Moscato del Vulture 70%, Malvasia del Vulture 30%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente con metodologia di raccolta manuale in cassette la prima settimana di novembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice in modo da ottenere un mosto fiore limpido e particolarmente concentrato. Il mosto viene quindi collocato in barriques di rovere dove completa i processi fermentativi all’interno di grotte naturali di tufo vulcanico.
Maturazione / Affinamento: 14 mesi in barriques di rovere francese, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, aromatico, con note floreali di fiori gialli appassiti; fruttate di frutta disidratata e candita, albicocca, fichi e frutta esotica, pesca gialla sciroppata e marmellata di mandarino; speziate di vaniglia e spezie dolci; sentori di miele millefiori. In bocca è dolce, caldo e morbido, fresco per la tipologia di prodotto, sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, intenso e con una lunga persistenza gustativa che permette ritorni delle note fruttate e di miele.
Accostamenti gastronomici: pasticceria secca e crostate con marmellata di agrumi, formaggi erborinati come il gorgonzola naturale.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 28,00 €
Azienda produttrice:
Cantine del Notaio di Gerardo Giuratrabocchetti – Via Roma, 159 – 85028 – Rionero in Vulture (PZ)
Tel: 0072723689 – 3356842483 – Fax: 0072725435
Sito internet: www.cantinedelnotaio.it – Email: info@cantinedelnotaio.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.