Il Vino del giorno: Cuvée Bussolera

Dalle uve intere, pressate delicatamente, viene selezionata la prima cuvèe, ovvero la prima metà di mosto estratto, quello più delicato e fragrante. La fermentazione del mosto fiore avviene alla temperatura di 15°C in serbatoi di acciaio inox per circa un mese. Al termine del processo, il vino viene conservato alla temperatura costante di 10°C fino al mese di marzo successivo alla vendemmia quando viene collocato in autoclavi di acciaio inox dove avviene la presa di spuma seguendo il metodo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: 11 mesi in autoclavi di acciaio inox sui lieviti.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino scarico ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con note floreali di fiori bianchi, di gelsomino; fruttati di frutta a polpa bianca, mela ranetta e pera; sentori lievemente vegetali. In bocca è secco, abbastanza caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di stuttura media, intenso e abbastanza persistente, con ritorni retrolfattivi di mandorla amara.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, fritture di pesce e di verdura.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Le Fracce – Via Castel del Lupo, 5 – 27045 – Mairano di Casteggio (PV)
Tel: 038382526 – Fax: 038380451