Il Vino del giorno: Capo Serà 2007

Il Vino del giorno: Capo Serà 2007

26 Giugno, 2010 0 Di Demido

Lugana Superiore Capo Serà 2007


Zona di produzione
: vigneto Campo Serà, collocato tra Peschiera del Garda e Sirmione, ad una altitudine compresa fra 60 e 80 metri s.l.m.,
in Provincia di Verona (VR).

Uve utilizzate: Turbiana (Trebbiano di Lugana) 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina in cassette, sottoposte a diraspatura e pressatura, con successiva macerazione delle bucce a contatto con il mosto per un periodo di 24 ore. Dopo la pressatura soffice, si completano i processi fermentativi in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C.

Maturazione / Affinamento
: 12 mesi in serbatoi di acciaio inox, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglirino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi; fruttate di agrumi, mela golden, pera e ananas; sentori vegetali di citronella e minerali. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di buona struttura, intenso e con una lunga persistenza gustativa che permette ritorni retrolfattivi di mandorla amara accompagnata da piacevoli ricordi sapidi.

Accostamenti gastronomici: primi e secondi piatti a base di pesce di lago, carni bianche e pollame nobile al forno, trofie al pesto.

Titolo alcolometrico
: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 7,00 €

Azienda produttrice
:
Azienda Agricola F.lli Fraccaroli – Loc. Berra Vecchia, 1 – Fraz. San Benedetto – 37019 – Peschiera del Garda (VR)
Tel: 0457550949 – Fax: 0457551352