Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Bruxelles
Blanche de Bruxelles
Descrizione: la Brasserie Lefèbvre è stata fondata nel 1876 in Belgio, a Quenast nella regione del Brabante vallone, da Jules Lefèbvre. Da oltre sei generazioni l’azienda è a conduzione familiare ed ha ottenuto nel corso degli anni un grande successo commerciale, oggi è una realtà in costante espansione e l’80% della produzione viene esportata nei paesi di tutto il mondo.
Questa birra ad alta fermentazione, prodotta con oltre il 40% di grano e alla quale vengono aggiunte nelle fasi produttive spezie naturali come il coriandolo e la scorza di arancia amara, si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di lievito, scorza di arancia, cedro e coriandolo. In bocca mostra un corpo non impegnativo, un gusto leggermente abboccato ben bilanciato da una ottima freschezza, aromi di agrumi, lievito e ananas, che accompagnano in un finale dissetante e lievemente acidulo.
Abbinamenti: carni bianche alla piastra, pollo e tacchino, formaggi di media stagionatura come il Gruyère de Comté.
Produttore: Brasserie Lefèbvre SA
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.brasserielefebvre.be
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.