Il Vino del giorno: Donna Lisa 2009
Salento Bianco Donna Lisa 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Salice Salentino in Provincia di Lecce (LE).
Uve utilizzate: Malvasia Bianca 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nella terza decade di agosto. In cantina le uve sono sottoposte a diraspatura e pressatura, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce in criomacerazione e quindi lasciato decantare staticamente. Il vino viene travasato in barriques di rovere dove completa la fermentazione alcolica d il successivo affinamento sulle fecce fini.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di agrumi, di frutta a polpa gialla, ananas, mango, banana e pesca; speziati di vaniglia; sentori di burro, di leggera tostatura, minerali e vegetali secchi di fieno. In bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa che permette ritorni minerali.
Accostamenti gastronomici: risotto ai frutti di mare, zuppa di pesce, branzino al forno, carni bianche alla piastra.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Leone de Castris – Via Senatore de Castris, 50 – 73015 – Salice Salentino (LE)
Tel: 0832731112 – Fax: 0832731114
Sito internet: www.leonedecastris.com – Email: info@leonedecastris.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.