Il Vino del giorno: Vigna La Torretta 2010
Riviera Ligure di Ponente Pigato Vigna La Torretta 2010
Zona di produzione: vigneto “La Torretta” in località Bardellini in Provincia di Imperia (IM).
Uve utilizzate: Pigato 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un accurata cernita dei grappoli. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore completa la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termocondizionate. Dopo un breve passaggio in barriques in vino viene quindi imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: breve passaggio in barriques di rovere francese, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi fruttati di pesca gialla e agrumi; sentori di erbe aromatiche come il timo, di resina e minerali. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso ed una discreta persistenza gustativa, con ritorni minerali e agrumati.
Accostamenti gastronomici: zuppe di pesce, pesce bianco alla griglia, carni bianche.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Tenuta Agricola Colle dei Bardellini – Loc. Bardellini – Via Fontanarosa, 12 – Imperia (IM)
Tel. / Fax: 0183291370
Sito internet: www.colledeibardellini.it – Email: info@colledeibardellini.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.