Il Vino del giorno: Vaiolet 2008
30 Novembre, 2011Oltrepò Pavese Bonarda Vivace Vaiolet 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella prima fascia collinare nei Comuni di Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 90%, Barbera 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente all’inizio di ottobre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura…
Il Vino del giorno: Amrita 2009
29 Novembre, 2011Bianco Dolce Amrita Vendemmia Tardiva 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della Val d’Adige nel Comune di Cortaccia in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Moscato Giallo 60%, Gewürztraminer 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori e ritardando la vendemmia per permettere un naturale appassimento…
Il Vino del giorno: Terre Bianche 2010
28 Novembre, 2011Alghero Torbato Terre Bianche 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona denominata delle “Terre Bianche” nel Comune di Alghero in Provincia di Sassari (SS). Uve utilizzate: Torbato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Trasportate in cantina le uve sono pressate in modo soffice…
Stati Generali del Pinot nero
26 Novembre, 2011Stati Generali del Pinot nero Congresso Nazionale Riccagioia, 18-19-20 Novembre 2011 (di Dimitri Domenichella) A conclusione di un’intensa attività biennale volta alla promozione territoriale dell’Oltrepò Pavese attraverso la valorizzazione delle produzioni tipiche, il progetto “Perle d’Oltrepò” ha voluto dare una forte impronta di carattere non solo locale, ma nazionale, convocando per le giornate del 18-19…
Il Vino del giorno: Esmery’s 2001
22 Novembre, 2011Spumante Metodo Classico Brut Esmery’s 2001 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Gagliarda Alta nel Comune di Ortona in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Cococciola 50%, Trebbiano 30, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Faro
21 Novembre, 2011Lindemans Lambic Faro Descrizione: il Birrificio Lindemans si trova in Belgio in località Saint-Pieters-Leeuw-Viezenbeek ed è specializzato nella produzione di birre a fermentazione spontanea della tipologia Lambic. Questa particolare varietà brassicola può essere prodotta esclusivamente nella regione del Payottenland, nella zona a sud-ovest di Bruxelles, mentre quando viene elaborata in altre aree geografiche può fregiarsi…
Emergente 2011
19 Novembre, 2011Premio Miglior Chef Emergente del Nord Italia 2011 Casteggio, 12-14 Novembre 2011 (di Dimitri Domenichella) Giunto alla seconda edizione il Premio per il Miglior Chef Emergente del Nord Italia, anche per questo 2011 ha registrato un grande successo sia di pubblico che di critica, quella degli addetti del settore che nei tre giorni della manifestazione…
Il Vino del giorno: Dives 2005
18 Novembre, 2011Cesanese del Piglio Riserva del Fondatore Dives 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Anagni, ad una altitudine di 350 metri s.l.m., in Provincia di Frosinone (FR). Uve utilizzate: Cesanese di Affile 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.