Oltre il Vino…la Birra: Curmi
Curmi
Descrizione: il Birrificio 32 Via dei Birrai si trova in Veneto, a Pederobba in provincia di Treviso, ed è condotto da Fabiano Toffoli (mastro birraio), Loreno Michielin (responsabile commerciale) e Alessandro Zilli (responsabile logistica). Il particolare nome del birrificio rimanda alla scala di classificazione della birra, 32 è infatti la classe di appartenza di questa bevanda secondo la classificazione internazionale di Nizza che indica e classifica prodotti e servizi. Via dei Birrai rappresenra invece il percorso della birra, quella linea che porta continuamente alla trasformazione delle materie prime per ottenere un prodotto finale di qualità.
Questa birra bianca ad alta fermentazione, con farro (35%) e malto d’orzo, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di banana, pesca gialla e limone, di lievito, di cereali e note leggermente vegetali. In bocca emerge una discreta frizzantezza, un corpo medio ed un gusto lievemente acidulo, accompagnato da aromi di limone, mandarino e lievito, per un finale abbastanza persistente, asciutto e dissetante.
Questa birra bianca ad alta fermentazione, con farro (35%) e malto d’orzo, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di banana, pesca gialla e limone, di lievito, di cereali e note leggermente vegetali. In bocca emerge una discreta frizzantezza, un corpo medio ed un gusto lievemente acidulo, accompagnato da aromi di limone, mandarino e lievito, per un finale abbastanza persistente, asciutto e dissetante.
Abbinamenti: focaccia, wurstel bianchi, formaggi freschi a pasta molle..
Produttore: 32 Via dei Birrai
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Bière Blanche
Titolo alcolometrico: 5,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.32viadeibirrai.it
Prezzo indicativo: 10,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.