Il Vino del giorno: Dogale
13 Febbraio, 2012Veneto Orientale Bianco Dolce Dogale Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Lison-Pramaggiore in Provincia di Venezia (VE). Uve utilizzate: Verduzzo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale, tardivamente a inverno inoltrato per permettere l’appassimento dei grappoli sul tralcio. Trasportate in cantina, le uve vengono diraspate e…
Jean François Coquard – Tenuta Mazzolino
11 Febbraio, 2012Mazzolino from ILMANGIAWEB on Vimeo.Fonte: www.ilmangiaweb.it Video dal sito internet Il Mangiaweb, pubblicato tramite il portale Vimeo, relativo ad una delle più importanti aziende dell’Oltrepò Pavese: la Tenuta Mazzolino. Situata sulle colline di Corvino San Quirico, l’azienda nasce nel 1984 e appartiene alla famiglia Bragiotti, con Sandra Bragiotti come presidente. Diversi i prodotti che…
Il Vino del giorno: Cavariola 2007
9 Febbraio, 2012Oltrepò Pavese Rosso Riserva Cavariola 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Broni, ad una altitudine compresa fra 160 e 210 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 55%, Uva Rara 25%, Ughetta di Canneto 10%, Barbera 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la fine di settembre.…
Il Vino del giorno: Brut Metodo Classico
8 Febbraio, 2012Villa Sparina Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Gavi in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Cortese 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre con raccolta manuale. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto fiore in vasche…
Il Vino del giorno: Cirò Bianco 2010
7 Febbraio, 2012Cirò Bianco 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Cirò, Cirò Marina e Crucoli in Provincia di Crotone (KR). Uve utilizzate: Greco Bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene fra la seconda e la terza decade di settembre. In cantina le uve sono pressate in modo soffice ed il mosto fiore limpido,…
Oltre il Vino…la Birra: Tire Bite
6 Febbraio, 2012Tire Bite Golden Ale Descrizione: il Birrificio Flying Dog nasce nel 1990 a Frederick, cittadina statunitense nello stato del Maryland, grazie a George Stranahan, Richard McIntyre, già proprietari di un omonimo brewpub ad Aspen, e Ralph Steadman i quali decisero di avviare uno stabilimento brassicolo in grado di produrre birre di qualità per soddisfare una…
Il Vino del giorno: Cum Laude 2008
6 Febbraio, 2012Toscana Rosso Cum Laude 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sul versante sud di Montalcino, ad una altitudine compresa fra 170 e 230 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Sangiovese 25%, Syrah 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori, in momenti differenti…
Il Birrificio Toccalmatto
4 Febbraio, 2012Toccalmatto Birrificio from ILMANGIAWEB on Vimeo.Fonte: www.ilmangiaweb.it Interessante video pubblicato dal bel sito internet Il Mangiaweb, tramite il portale Vimeo, che ha come protagonista il Birrifico Artigianale Toccalmatto di Fidenza. Nato nel 2008, per volontà di Bruno Carilli e di altri tre amici con la passione delle birre di tradizione belga e britannica, il…
Il Vino del giorno: Malvasia delle Lipari 2009
1 Febbraio, 2012Malvasia delle Lipari Passito 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio delle isole Eolie in Provincia di Messina (ME). Uve utilizzate: Malvasia 95%, Corinto Nero 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente selezionando accuratamente i grappoli, questi vengono trasportati immediatamente in cantina e posti in appassimento naturale al sole su graticci per 8-12…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.