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Il Vino del giorno: Luvaira 2009
Rossese di Dolceacqua Vigneto Luvaira 2009
Uve utilizzate: Rossese 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox termocondizionate. Al termine dei processi fermentativi, il vino viene travasato in barriques di rovere dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi floreali di viola mammola; fruttati di prugna stramatura e confettura di ciliegie; speziati di cannella e leggera vaniglia; note di inchiostro e balsamiche. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben presente ma levigato, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e persistente, con ritorni fruttati.
Accostamenti gastronomici: tagliata di manzo alle erbe aromatiche, capretto al forno.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Foresti Marco – Via Braie, 223 – 18030 – Camporosso (IM)
Tel: 0184292377 – Fax: 0184250922 – Sito internet: www.forestiwines.it – Email: marco@forestiwines.it