Il Vino del giorno: Robbione 2007
31 Ottobre, 2012Serrapetrona Robbione 2007 Zona di produzione: vigneti Vignasera e Vigna Piccola, ad una altitudine compresa fra 450 e 550 metri s.l.m, nel comune di Serrapetrona in Provincia di Macerata (MC). Uve utilizzate: Vernaccia Nera 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte a maturazione ottimale verso nella terza decade di ottobre. In cantina le uve vengono…
Il Vino del giorno: Selección Raventós Brut
29 Ottobre, 2012D.O. Cava Selección Raventós Método Tradicional Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Penedès, a circa 40 km. a sud di Barcellona, all’interno della zona a Denominazione di Origine Cava (SPAGNA). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Macabeo 25%, Xarel-lo 25% Vinificazione: le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e immediatamente pressate…
Il Vino del giorno: Pergole Sparse 2011
27 Ottobre, 2012Cinque Terre Pergole Sparse 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comuni delle cinque Terre (Riomaggiore-Monterosso-Vernazza-Corniglia-Manarola) in provincia di La Spezia (SP). Uve utilizzate: Bosco 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette con un attenta selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina, diraspate e pigiate, con successiva decantazione…
Il Vino del giorno: Piano di Montevergine 2004
26 Ottobre, 2012Taurasi Riserva Piano di Montevergine 2004 Zona di produzione: vigneto Piano di Montevergine, nella zona dell’Irpinia in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Aglianico 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un attenta selezione dei grappoli. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura e il mosto permane a contatto con le bucce per…
Il Vino del giorno: Vermentino 2011
24 Ottobre, 2012Bolgheri Bianco Vermentino 2011 Zona di produzione:i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Bolgheri, ad un’altitudine compresa tra 45 e 60 metri s.l.m., in Provincia di Livorno (LI). Uve utilizzate: Vermentino 100% Vinificazione: la vendemmia avviene in momenti diversi per raggiungere l’ottimale maturazione delle uve; queste sono vinificate separatamente, creando…
Il Vino del giorno: Thalassitis Oak Fermented 2010
22 Ottobre, 2012Santorini P.D.O. Thalassitis Oak Fermented 2010 Zona di produzione: i vigneti di trovano sull’isola di Santorini (GRECIA). Uve utilizzate: Assyrtiko di Santorini 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono immediatamente trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice, il mosto fiore limpido fermenta parte in barriques di rovere e parte…
Il Vino del giorno: Alta Langa Metodo Classico 2009
17 Ottobre, 2012Alta Langa Spumante Metodo Classico 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Novello in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore…
Il Vino del giorno: Sciacchetrà 2009
16 Ottobre, 2012Cinque Terre Sciacchetrà 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Monterosso al Mare in Provincia della Spezia (SP). Uve utilizzate: Bosco 80%, Vermentino 15%, Albarola 5% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette, con accurata selezione delle uve in vigneto. I grappoli vengono lasciati sui tralci per un primo…
Oltre il Vino…la Birra: Hommel Bier
15 Ottobre, 2012Poperings Hommel Bier Descrizione: il Birrificio Van Eecke si trova in Belgio, a Watou nelle Fiandre occidentali, in una zona nella quale la coltivazione del luppolo riveste un ruolo di grande importanza nell’economia della zona e in particolare per l’industia birraria. Il luppolo è l’elemento caratterizzante di questa birra, hommel è abbreviazione di humulus, nome…
Il Vino del giorno: Armentario 2005
12 Ottobre, 2012Castel del Monte Rosso Riserva Armentario 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Corato, nella zona a Denominazione di Origine Controllata Castel del Monte, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Uva di Troia 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette.…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.