Oltre il Vino…la Birra: Hommel Bier
Poperings Hommel Bier
Descrizione: il Birrificio Van Eecke si trova in Belgio, a Watou nelle Fiandre occidentali, in una zona nella quale la coltivazione del luppolo riveste un ruolo di grande importanza nell’economia della zona e in particolare per l’industia birraria. Il luppolo è l’elemento caratterizzante di questa birra, hommel è abbreviazione di humulus, nome botanico del luppolo, e nella produzione ne sono utilizzate tre varietà differenti che ne contraddistinguono il marcato gusto vegetale e amaricante.
Questa birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, si presenta con un colore giallo dorato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di fiori secchi, frutta esotica candita, papaya e melone, scorza di arancia, lievito, caramello e miele millefiori. In bocca presenta una marcata frizzantezza, un corpo medio, con aromi di scorza d’arancia, lievito e luppoli, per un finale amarognolo e asciutto, con ritorni di tamarindo e di scorza d’arancia.
Abbinamenti: mules alla birra, scaloppa di vitello alla birra.
Produttore: Brouwerij Van Eecke N.V.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Belgian Ale
Titolo alcolometrico: 7,5% vol.
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.hommelbier.be
Prezzo indicativo: 8,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.