Il Vino del giorno: Maderu 2009
Pinot Nero Maderu 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Castello nel Comune di Santa Giuletta, ad una altitudine di 270-280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Pinot nero 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una selezione manuale dei grappoli migliori, provenienti da vigneti di circa 25 anni di età. Le uve sono quindi trasportate in cantina, diraspate e pigiate; il mosto ottenuto rimane in macerazione a contatto con le bucce per 10-15 giorni, periodo durante il quale avviene la fermentazione alcolica. Il mosto viene quindi filtrato, ma non chiarificato e il vino così ottenuto è posto in botti di rovere per l’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 4 anni in botti di rovere da 225 litri.
Maturazione / Affinamento: 4 anni in botti di rovere da 225 litri.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta abbastanza limpido, con un colore rosso granato, consistente. Al naso intenso, di grande complessità e fine; con profumi fruttati di melograno maturo, fragola macerata e in confettura, prugne essiccate, speziate di chiodi di garofano e anice stellato, note mentolate particolarmente evidenti e ben integrate ad altre di macchia mediterranea, tabacco dolce, cuoio, funghi, sottobosco e infine lievemente smaltate. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, tannico e sapido, abbastanza equilibrato con una leggera prevalenza delle sensazioni dure che ne testimoniano la possibile longevità; robusto, intenso, persistente e abbastanza fine, con note finali tostate, di spezie dolci, di alloro e rosmarino.
Accostamenti gastronomici: fagiano in umido con funghi porcini, polenta con chiodini e Valtellina Casera.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Azienda Vinicola Stefano Milanesi – Loc. Castello, 4 – 27045 – Santa Giuletta (PV)
Tel: 0383801960 – 3392762263
Sito internet: www.stefanomilanesi.com – Email: info@stefanomilanesi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.