La Degustazione: l’Amarone della Valpolicella
La Degustazione: degustazione orizzontale di 14 Amarone della Valpolicella (di Dimitri Domenichella)
Il nome
Il vino Amarone, vino tipico della zona veronese, nasce dall’evoluzione del Recioto, vino tradizionale sempre della medesima zona, che già nel IV Secolo d.C. Cassiodoro, ministro del re visigoto Teodorico, chiama Acinatico e lo descrive come ottenuto con un parziale appassimento delle uve provenienti dai vigneti della Valpolicella.
Il vino Amarone, vino tipico della zona veronese, nasce dall’evoluzione del Recioto, vino tradizionale sempre della medesima zona, che già nel IV Secolo d.C. Cassiodoro, ministro del re visigoto Teodorico, chiama Acinatico e lo descrive come ottenuto con un parziale appassimento delle uve provenienti dai vigneti della Valpolicella.
In questa zona il vino tradizionale è sempre stato il Recioto, discendente di quell’Acinatico nominato da Cassiodoro; un vino dolce e vellutato che col passare del tempo, a causa delle differenti condizioni climatiche e dell’evoluzione delle tecniche di lavorazione, le uve iniziarono a dare vini più secchi e “amari” che incontarono il gusto delle persone di quelle zone. Solo nei primi anni del XX Secolo furono però imbottigliate le prime bottiglie di questo vino che dunque prese il nome da questa sua caratteritica gustativa, ma ancora solo per un uso familiare e privato: era il 1938. È solo nel secondo dopoguerra che le prime bottiglie di “amarone” furono commercializzate e alcuni anni più tardi, nel 1968, arrivò il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata (DOC); ma fu slo nel 1990 che la dicitura Amarone comparve sul Disciplinate di produzione.
I vitigni
L’Amarone, riconosciuto come vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) autonoma nel 2010, è un vino costituito principalmente dai vitigni Corvina veronese (dal 45% al 95%), Corvinone (per un massimo del 50%), Rondinella (dal 5% al 30%), ai quali si possono aggiungere altri vitigni (per un massimo del 25%) di vitigni a bacca rossa non aromatici coltivati nella provincia di Verona (massimo 15% e massimo 10% per ciascuno) o altri vitigni autoctoni italiani a bacca rossa coltivati nella provincia di Verona (massimo 10% del totale); in particolare i più utilizzati sono i vitigni Molinara, Negrara, Oseleta, Croatina, Rossignola, Trentina.
La zona di produzione
La zona di produzione delle uve che andranno poi a comporre l’Amarone della Valpolicella DOCG comprende vari comuni della provincia di Verona, in particolare si possono ricordare Fumane, San Pietro in Cariano, Marano, Negrar, Valpantena, Val di Mezzane e Val d’Illasi, ma non solo.
Sono ammesse anche le denominazioni “Classico”, “Valpanena” e “Riserva”.
Sono ammesse anche le denominazioni “Classico”, “Valpanena” e “Riserva”.
[Fonte: www.consorziovalpolicella.it]
La degustazione
[Milano, Westin Palace – Seminario Degustatori AIS Lombardia – Relatore: Marco Aldegheri]
[Milano, Westin Palace – Seminario Degustatori AIS Lombardia – Relatore: Marco Aldegheri]
Nome: Amarone della Valpolicella “Domìni Veneti”
Annata: 2013
Uve utilizzate: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altri vitigni 10%
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere da 50 hl.
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente; al naso è
intenso, con una discreta complessità, fine, con
profumi floreali di rosa rossa appassita; fruttati di ciliegia matura, carruba e melograno maturo; note di tostatura, di cacao dolce e leggermente vegetali; in bocca è secco, caldo,
abbastanza morbido, fresco,
abbastanza tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale di frutta rossa matura.
visivo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente; al naso è
intenso, con una discreta complessità, fine, con
profumi floreali di rosa rossa appassita; fruttati di ciliegia matura, carruba e melograno maturo; note di tostatura, di cacao dolce e leggermente vegetali; in bocca è secco, caldo,
abbastanza morbido, fresco,
abbastanza tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale di frutta rossa matura.
Azienda produttrice:
Cantina Valpolicella Negrar
Via Ca’ Salgari, 2 – 37024 – Negrar (VR)
Sito internet: www.cantinanegrar.it
Email: info@cantinanegrar.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Campo Rocco – I Corsi”
Annata: 2013
Uve utilizzate: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 30%
Affinamento: 24 mesi in tonneaux e barriques di rovere
Titolo alcolometrico: 16,5% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di rosa rossa e geranio; fruttati di buccia di mela rossa, confettura di ciliegie e ciliegia sotto spirito; speziati di chiodi di garofano; note erbacee e di humus; in bocca è secco, caldo, morbido, particolarmente fresco,
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale pulito, vegetale e mentolato.
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di rosa rossa e geranio; fruttati di buccia di mela rossa, confettura di ciliegie e ciliegia sotto spirito; speziati di chiodi di garofano; note erbacee e di humus; in bocca è secco, caldo, morbido, particolarmente fresco,
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale pulito, vegetale e mentolato.
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Le Marognole
Via Marognole, 7 – 37020 – Marano di Valpolicella (VR)
Sito internet: www.lemarognole.it
Email: info@lemarognole.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico
Annata: 2013
Uve utilizzate: Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%
Affinamento: 34 mesi in botti di rovere
Titolo alcolometrico: 16% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente; al naso è
abbastanza intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di piccoli frutti rossi maturi; speziati di vaniglia e pepe nero; note di china, rabarbaro e fieno; in bocca è secco, caldo,
abbastanza morbido, fresco,
tannico e sapido; intenso, discretamente persistente e fine,
con un finale di cacao e cannella.
visivo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente; al naso è
abbastanza intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di piccoli frutti rossi maturi; speziati di vaniglia e pepe nero; note di china, rabarbaro e fieno; in bocca è secco, caldo,
abbastanza morbido, fresco,
tannico e sapido; intenso, discretamente persistente e fine,
con un finale di cacao e cannella.
Azienda produttrice:
Vigneti di Ettore
Via San Martino, 8 – 37024 – Negrar (VR)
Sito internet: www.vignetidiettore.it
Email: info@vignetidiettore.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Vigneti di Ravazzòl”
Annata: 2011
Uve utilizzate: Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 8%, Molinara 2%
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere da 30 hl.
Titolo alcolometrico: 16% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di rosa rossa appassita; fruttati di marasca, ribes e lampone macerati; note di spezie dolci e di legno ben dosato, di sciroppo di sambuco, radice di liquirizia, rabarbaro, polvere di caffé e leggero alloro, con ricordi finali di humus; in bocca è secco, caldo, morbido,
fresco, abbastanza
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale di spezie dolci.
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di rosa rossa appassita; fruttati di marasca, ribes e lampone macerati; note di spezie dolci e di legno ben dosato, di sciroppo di sambuco, radice di liquirizia, rabarbaro, polvere di caffé e leggero alloro, con ricordi finali di humus; in bocca è secco, caldo, morbido,
fresco, abbastanza
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale di spezie dolci.
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Ca’ La Bionda
Via Bionda (Valgatara), 4 – 37020 – Marano di Valpolicella (VR)
Sito internet: www.calabionda.it
Email: info@calabionda.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Vigneto Monte Sant’Urbano”
Annata: 2012
Uve utilizzate: Corvina 70%, Rondinella 20%, Corvinone 5%, Molinara 5%
Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è
intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di fragola macerata e marasca sotto spirito; speziati di chiodi di garofano e cannella; erbacei di ortica; note di caramella mou e humus; in bocca è secco, caldo, particolarmente morbido e fresco,
abbastanza tannico e sapido; intenso, persistente, fine ed elegante,
con un finale di cannella e cioccolato fondente.
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è
intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di fragola macerata e marasca sotto spirito; speziati di chiodi di garofano e cannella; erbacei di ortica; note di caramella mou e humus; in bocca è secco, caldo, particolarmente morbido e fresco,
abbastanza tannico e sapido; intenso, persistente, fine ed elegante,
con un finale di cannella e cioccolato fondente.
Azienda produttrice:
Speri Viticoltori
Via Fontana, 14 – 37029 – Pedemonte (VR)
Sito internet: www.speri.com
Email: info@speri.com
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Casa dei Bepi”
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Casa dei Bepi”
Annata: 2012
Uve utilizzate: Corvinone 50%, Corvina 40%, Rondinella 10%
Affinamento: 36 mesi in barriques di rovere
Titolo alcolometrico: 16% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, consistente; al naso è
intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di confettura di lamponi; speziati di cannella e paprika dolce; note balsamiche, ferrose ed ematiche; in bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, con un tannino elegante, sapido; intenso, con una lunga persistenza, fine,
con un finale balsamico e minerale.
visivo si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, consistente; al naso è
intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di confettura di lamponi; speziati di cannella e paprika dolce; note balsamiche, ferrose ed ematiche; in bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, con un tannino elegante, sapido; intenso, con una lunga persistenza, fine,
con un finale balsamico e minerale.
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Viviani
Via Mazzano, 8 – 37024 – Negrar (VR)
Sito internet: www.cantinaviviani.com
Email: viviani@cantinaviviani.com
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Monte Ca’ Bianca”
Annata: 2012
Uve utilizzate: Corvina 40%, Corvinone 35%, Rondinella 20%, Oseleta 5%
Affinamento: 40 mesi in barriques e botti di rovere da 20 hl.
Titolo alcolometrico: 16% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è
intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di fiori secchi; fruttati confettura di marasca, carruba, bacca di rosa canina e ciliegia sotto spirito; note di tostatura, di tabacco dolce, di cuoio e balsamiche; in bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale asciutto minerale e di frutta sotto spirito.
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è
intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di fiori secchi; fruttati confettura di marasca, carruba, bacca di rosa canina e ciliegia sotto spirito; note di tostatura, di tabacco dolce, di cuoio e balsamiche; in bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale asciutto minerale e di frutta sotto spirito.
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Begali Lorenzo
Via Cengia, 10 – 37029 – San Pietro in Cariano (VR)
Sito internet: www.begaliwine.it
Email: tiliana@tiscali.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella “Campo Leòn”
Annata: 2012
Uve utilizzate: Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 20%, Oseleta e Croatina 10%
Affinamento: 30 mesi in barriques di rovere
Titolo alcolometrico: 16,5% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di melograno, anguria, cetriolo e piccoli frutti di bosco; speziati di vaniglia; erbacei di fieno e genziana; note di caramella alla violetta, di tabacco da pipa ed eteree; in bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco,
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale di caffé e cacao.
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di melograno, anguria, cetriolo e piccoli frutti di bosco; speziati di vaniglia; erbacei di fieno e genziana; note di caramella alla violetta, di tabacco da pipa ed eteree; in bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco,
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale di caffé e cacao.
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Ilatium Morini
Via Fienile, 2 – 37030 – Mezzane di Sotto (VR)
Sito internet: www.latiummorini.it
Email: latiummorini@latiummorini.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Campo dei Gigli”
Annata: 2012
Uve utilizzate: Corvina 70%, Rondinella 20%, Oseleta 5%, Croatina 5%
Affinamento: 36 mesi in tonneaux di rovere
Titolo alcolometrico: 16% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso, consistente; al
naso è abbastanza intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di mora e prugna mature; note vegetali, minerali di
grafite, fumé e di leggero goudron; in bocca è secco, caldo, morbido,
fresco, abbastanza
tannico e abbastanza sapido; abbastanza intenso, persistente e fine,
con un finale delicato di mora e prugna.
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso, consistente; al
naso è abbastanza intenso, complesso e fine, con
profumi fruttati di mora e prugna mature; note vegetali, minerali di
grafite, fumé e di leggero goudron; in bocca è secco, caldo, morbido,
fresco, abbastanza
tannico e abbastanza sapido; abbastanza intenso, persistente e fine,
con un finale delicato di mora e prugna.
Azienda produttrice:
Tenuta Sant’Antonio s.a.
Via Ceriani, 23 – 37030 – Colognola ai Colli (VR)
Sito internet: www.tenutasantantonio.it
Email: info@tenutasantantonio.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella
Annata: 2011
Uve utilizzate: Corvina 45%, Corvinone 45%, Rondinella 10%
Affinamento: 48 mesi in botti di rovere da 50 hl.
Titolo alcolometrico: 16% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso rubino chiaro con riflessi granati, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi puliti di marasca e ribes rosso; note di cetriolo, di gesso e di tabacco da sigaro; in bocca è secco, caldo, abbastanza morbido,
particolarmente fresco, abbastanza
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale sfumato di caffé e tabacco.
visivo si presenta con un colore rosso rubino chiaro con riflessi granati, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi puliti di marasca e ribes rosso; note di cetriolo, di gesso e di tabacco da sigaro; in bocca è secco, caldo, abbastanza morbido,
particolarmente fresco, abbastanza
tannico e sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale sfumato di caffé e tabacco.
Azienda produttrice:
Secondo Marco (Speri Marco)
Via Campolongo, 9 – 37022 – Fumane (VR)
Sito internet: www.secondomarco.it
Email: info@secondomarco.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico “Ca’ Florian”
Annata: 2010
Uve utilizzate: Corvina 75%, Corvinone 15%, Rondinella 10%
Affinamento: 48 mesi in tonneaux (12) e botti grandi (36) di rovere
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato chiaro con riflessi aranciati, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di fiori secchi; fruttati di ciliegia e carruba; note di liquirizia, di caffé. tabacco da sigaro, spezie dolci, cuoio e leggero amaretto; in bocca è secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale pulito ed elegante di radici e vegetale secco.
visivo si presenta con un colore rosso granato chiaro con riflessi aranciati, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi floreali di fiori secchi; fruttati di ciliegia e carruba; note di liquirizia, di caffé. tabacco da sigaro, spezie dolci, cuoio e leggero amaretto; in bocca è secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido; intenso, persistente e fine,
con un finale pulito ed elegante di radici e vegetale secco.
Azienda produttrice:
Tommasi Viticoltori S.S. Agricola
Via Ronchetto, 4 – 37029 – Pedemonte di Valpolicella (VR)
Sito internet: www.tommasiwine.it
Email: wine@tommasi.com
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella
Annata: 2009
Uve utilizzate: Corvina 40%, Rondinella 25%, Corvinone 20%,Molinara 10%, Oseleta 5%
Affinamento: 30 mesi in botti di rovere da 25 hl.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi puliti, floreali di fiori freschi come la violetta e il non ti scordar di me; fruttati prugna disidratata e mela al forno; speziati di cannella; in bocca è secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e
abbastanza sapido; intenso, con una buona persistenza, fine,
con un finale molto pulito di fiori rossi appassiti.
visivo si presenta con un colore rosso granato, consistente; al naso è intenso, complesso e fine, con
profumi puliti, floreali di fiori freschi come la violetta e il non ti scordar di me; fruttati prugna disidratata e mela al forno; speziati di cannella; in bocca è secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e
abbastanza sapido; intenso, con una buona persistenza, fine,
con un finale molto pulito di fiori rossi appassiti.
Azienda produttrice:
Terre di Leone S.r.l.
Via Valpolicella, 6/b – 37020 – Loc. Porta – Marano di Valpolicella (VR)
Sito internet: www.terredileone.it
Email: info@terredileone.it
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella Classico
Annata: 2009
Uve utilizzate: Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, altri vitigni 10%
Affinamento: 36 mesi in barriques e botti grandi di rovere
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi ben definiti di frutta secca come il pistacchio e di castagna cotta; note di mallo di noce, radice di liquirizia, legno di cedro, mogano e sandalo, di caffé, di caramella mou, con ricordi finali di grafite e balsamici; in bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza
tannico e abbastanza sapido; intenso, persistente e fine,
con un lungo finale speziato e lievemente tostato.
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi ben definiti di frutta secca come il pistacchio e di castagna cotta; note di mallo di noce, radice di liquirizia, legno di cedro, mogano e sandalo, di caffé, di caramella mou, con ricordi finali di grafite e balsamici; in bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza
tannico e abbastanza sapido; intenso, persistente e fine,
con un lungo finale speziato e lievemente tostato.
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Mizzon
Via Quar, 23 – 37029 – San Pietro in Cariano (VR)
Sito internet: www.cantinamizzon.com
Email: info@cantinamizzon.com
—————————————————–
Nome: Amarone della Valpolicella
Annata: 2009
Uve utilizzate: Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 20%, altri vitigni 10%
Affinamento: 36 mesi in barriques di rovere
Titolo alcolometrico: 17% vol.
Note di degustazione:
all’esame
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi erbacei di genziana, di rabarbaro e di mallo di noce; note di caramella d’orzo, di curcuma, di salamoia, di caramella mou, toffee e crema di mandorle; in bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza
fresco, abbastanza
tannico e abbastanza sapido; intenso, di grande persistenza, fine,
con un lungo finale di speziatura dolce e di mela al forno.
visivo si presenta con un colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, consistente; al
naso è intenso, complesso e fine, con
profumi erbacei di genziana, di rabarbaro e di mallo di noce; note di caramella d’orzo, di curcuma, di salamoia, di caramella mou, toffee e crema di mandorle; in bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza
fresco, abbastanza
tannico e abbastanza sapido; intenso, di grande persistenza, fine,
con un lungo finale di speziatura dolce e di mela al forno.
Azienda produttrice:
Le Guaite di Noemi
Via Capovilla, 10 – 37030 – Mezzane di Sotto (VR)
Sito internet: www.leguaite.it
Email: info@leguaite.it
—————————————————–
Nelle immagini (da sx a dx):
Sebastiano Baldinu (Responsabile Degustatori AIS Lombardia)
Hosam Eldin Abou Eleyoun (Delegato AIS Milano)
Marco Aldegheri (Presidente AIS Veneto)
Luigi Bortolotti (Responsabile Degustatori AIS Lombardia)
Fiorenzo Detti (Presidente AIS Lombardia)
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.