Il Vino del giorno: Quaranta 2017
26 Gennaio, 2018Oltrepò Pavese Bonarda Vivace Event Wine 1971-2011 Quaranta 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montebello della Battaglia in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la metà di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono diraspate e pigiate in modo soffice,…
Il Vino del giorno: Cabernet Sauvignon 2016
19 Gennaio, 2018Pays d’Oc Cabernet Sauvignon 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia denominata Pays d’Oc nel cuore del Languedoc Roussillon (FRANCIA). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori; le uve sono quindi trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura e pigiatura.…
Il Vino del giorno: Zero 2011
12 Gennaio, 2018Franciacorta Zero 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano in vari vigneti nella zona della Franciacorta in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Pinot nero 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre; in cantina le uve sono pressate separatamente in modo soffice…
L’imbottigliamento all’Azienda Villa Galà
6 Gennaio, 201805 Gennaio 2018 L’imbotigliamento all’Azienda Villa Galà (di Dimitri Domenichella) Tempo di imbottigliamento in oltrepò Pavese. Dopo un’annata difficile per le uve del territorio oltrepadano, a causa di un andamento climatico che ha visto nella zona precollinare siccità in estate e poca pioggia anche in primavera, è finalmente giunto a conclusione il percorso di vinificazione…
Il Vino del giorno: Moscato 2016
5 Gennaio, 2018Provincia di Pavia Moscato Frizzante Dolce 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mntebello della Battaglia, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono immediatamente trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.