Il Vino del giorno: Crudoo Rosé 2017
VSQ Crudoo Rosé Extra Dry 2017
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Canneto Pavese, in Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Pinot nero 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve sono quindi sottoposte a diraspapigiatura con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce per circa 8 ore; il mosto fermenta poi in vasche di acciaio inox termocondizionate alla temperatura controllata di 18°C. Il vino base permane nelle vasche fino alla primavera successiva quando è travasato in autoclavi di acciaio dove avviene la presa di spuma seguendo il processo Metodo Martinotti o Charmat.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in autoclavi di acciaio inox; il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento pertanto rimane leggermente velato.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in autoclavi di acciaio inox; il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento pertanto rimane leggermente velato.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta velato a causa dei lieviti in sospensione, di un colore rosa tenue e con un perlage abbastanza fine e persistente. Al naso intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali freschi di rosa; fruttati di pesca bianca e di fragola; note di lievito e di confetto. In bocca tende all’abboccato, è abbastanza caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido; di corpo, abbastanza intenso e abbastanza persistente, con un finale morbido e delicato di agrumi e di pesca bianca.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo con tartine al salmone e formaggi freschi.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Giorgi di F.lli Antonio, Fabiano ed Eleonora snc – Fraz. Camponoce, 39/A – 27044 – Canneto Pavese (PV)
Tel: 0385262151 – Fax: 038560440
Sito internet: www.giorgi-wines.it – Email: info@giorgi-wines.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.