Il Vino del giorno: Saltafos 2018
28 Giugno, 2019Colli Tortonesi Barbera “Saltafos” 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denominazione di Origine Controllata Colli Tortonesi, in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette e le uve sono trasportate immediatamente presso la cantina dove vengono diraspate e pigiate. Il mosto…
Il Vino del giorno: Pinot Nero Bio Brut
21 Giugno, 2019Vino Spumante di Qualità M.C. Pinot Nero Bio Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella terza decade di agosto con raccolta manuale in cassette. I grappoli…
Oltre il Vino…i distillati: Bowmore 15 Years
14 Giugno, 2019Bowmore Islay Single Malt Scotch Wisky Aged 15 Years Zona di produzione: Isola di Islay (SCOZIA). Tipologia: Single Malt. Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: 15 anni, inizialmente in botti di rovere americane utilizzate per l’affinamento del Burbon, poi in botti di…
Il Vino del giorno: Gutturnio 2018
7 Giugno, 2019Gutturnio Frizzante 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni in Provincia di Piacenza (PC). Uve utilizzate: Barbera 55%, Croatina 45%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina, diraspate e pigiate; il mosto fermenta a contatto con le…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.