Oltre il Vino…la Birra: Draco
27 Settembre, 2019Draco Imperial IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, si presenta con un colore giallo ambrato intenso con sfumature aranciate ed una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso emergono profumi intensi di scorza di arancia amara e di bergamotto, accompagnati da note di tamarindo, malto tostato, luppolo e radice…
Il Vino del giorno: Cuvée Rosé
20 Settembre, 2019Vino Spumante Cuvée Rosé Extra Dry s.a. [2018] Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 95%, Riesling renano 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e pressate sofficemente per preservarne intatte le…
Il Vino del giorno: 2005
13 Settembre, 2019Oltrepò Pavese M.C. Pinot Nero 2005 Brut s.a. [2015] Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Finigeto, ad una altitudine di 370 metri s.l.m., nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia manualmente in cassette da 18 kg. con accurata selezione…
Il Vino del giorno: Raboso 2017
6 Settembre, 2019Veneto Raboso 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Salgareda in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando i grappoli più idonei per la vinificazione, dopodiché in cantina sono diraspati e pressati; il mosto fermenta a contatto con le bucce per alcuni…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.