Oltre il Vino…la Birra: Dorado
Dorado Golden Ale
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, si presenta con un colore giallo doratp intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza fine, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi di cereali, malto d’orzo, lievito, luppolo, erba appena sfalciata e scorza di agrumi. In bocca è cremosa, di buon corpo, con una trama amaricante che fa da corredo ad aromi di arancia amara e vegetali di luppolo; il finale è abbastanza persistente, amarognolo e fresco.
Abbinamenti: ravioli burro e salvia.
Produttore: Birrificio Opera
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Golden Ale
Titolo alcolometrico: 5,1% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birrificioopera.it
Prezzo indicativo: 3,10 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.