Il Vino del giorno: Yarden Gewürztraminer 2016
Galilee – Galiläa Gewürztraminer 2016
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona nord delle alture del Golan, nella regione della Galilea (ISRAELE)
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima metà del mese di ottobre; le uve sono trasportate nelle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox termoregolate e qui permangono anche per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, con una buona complessità, fine, aromatico; con profumi floreali di rosa, peonia e iris; fruttati di litchi, maracuja, pompelmo rosa e melone bianco; note di camomilla, vaniglia, curry, mousse all’arancia, miele d’acacia e pere al forno, con ricordi boisé. In bocca è secco, tendente all’abboccato, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di corpo, intenso, persistente e fine, pieno e avvolgente, con un finale delicato di miele, di frutta a polpa gialla matura e di castagne bollite.
Accostamenti gastronomici: carpaccio di ricciola al pepe rosa, pollo al curry.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Golan Heights Winery – POB 183 – Katzrin 12900 (ISRAELE)
Tel: +972(4)6968435/09 – Fax: +972(4)6962220
Sito internet: www.golanwines.co.il – Email: winetour@golanwines.co.il
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.