Il Vino del giorno: Altabella 2020
Colli Maceratesi Ribona Altabella 2020
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Civitanova Marche, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., in Provincia di Macerata (MC).
Uve utilizzate: Maceratino (Ribona) 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente, in due fasi e in cassette, con accurata selezione dei grappoli; questi sono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore limpido. I processi fermentativi sono svolti in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, nei quali il vino permane anche per un primo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino luminoso, di buona consistenza. Al naso è intenso e abbastanza complesso, fine e delicato, con profumi freschi floreali di biancospino e margherite; fruttati di mela renetta, ananas, susina gialla e leggero pompelmo; note vegetali di finocchietto selvatico e delicatamente minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco e con una ottima sapidità che emerge come tratto saliente. Di corpo, intenso e persistente, per un finale minerale e salino, vegetale di peperone verde ed erba sfalciata, con una chiusura asciutta e leggermente amarognola.
Accostamenti gastronomici: orata al forno, crema di baccalà.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 19,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agroforestale Fontezoppa – C.da San Domenico, 38 – 62012 – Civitanova Marche (MC)
Tel.: (+39)0733790504 – Fax: (+39)0733790203
Sito internet: www.cantinefontezoppa.com – Email: info@cantinefontezoppa.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.