Oltre il Vino…la Birra: Skadoosh
Skadoosh DDH Double IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, nella versione Double ovvero con un titolo alcolometrico superiore, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, fine e abbastanza persistente. Al naso è intensa, fresca nei profumi, con profumi fruttati di mango, maracuja e papaja, poi pesca gialla e mandarino; note più dolci di crema all’arancia, subito seguite da sfumature balsamiche di menta selvatica e luppolo. In bocca è cremosa, amara grazie al dosaggio di luppoli americani e neozelandesi (Idaho 7, Azacca e Rakau), morbida e di buon corpo, con una frizzantezza fine e marcata; ritornano al palato aromi di frutta tropicale, resinosi e vegetali, per un finale abbastanza fresco, amaricante, con una lieve punta quasi piccante.
Abbinamenti: burrito di pollo, verdure e cipolle alla piastra; pulled pork.
Produttore: Birrificio Artigianale Il Conte Gelo
Formato: lattina da 44 cl.
Tipologia: Double IPA
Titolo alcolometrico: 8,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.ilcontegelo.com
Prezzo indicativo: 6,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.