Il Vino del giorno: Elettriko 2019

Umbria Rosato Elettriko Litro Bolla 2019

Zona di produzione: i vigneti si tovano sui colli umbri, ad una altitudine di circa 550 metri s.l.m., nel Comune di Magione in Provincia di Perugia (PG).

Uve utilizzate: Sangiovese 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di settembre con accurata selezione dei grappoli più sani; le uve sono trasportate in cantina vengono pressate direttamente ottenendo un mosto che viene poi separato dalla frazione solida per svolgere i processi fermentativi senza contatto con le bucce, utilizzando lieviti spontanei. Ottenuto il vino base, questo viene posto in bottiglia affinché svolga rifermentazione con l’aggiunta di mosto congelato dello stesso vino; in vino quindi non subisce alcuna chiarifica e filtrazione.

Maturazione / Affinamento: 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo ambrato-arancio, velato a causa dei lieviti in sospensione e delicatamente petillant. Al naso è intenso, croccante efresco, fine nei profumi fruttati di mandarino, melone, scorza d’arancia, caco, pesca gialla, albicocca disidratata e pompelmo rosa; note vegetali di maggiorana, edera e fieno, poi speziate di pepe rosa e infine Pan di spagna. In bocca è petillant, secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, particolarmente fresco, con note quasi acidule, sapido. Pieno e denso nel corpo, intenso e persistente, croccante anche al palato, con una gradevole impressione quasi tannica che lo rende asciutto nel finale, con ritorni di pompelmo rosa e mandarino.

Accostamenti gastronomici: spiedino peperoni, salsiccia e verdure; risotto alla barbabietola rossa.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 13,80 €