Il Vino del giorno: Nino ’55 Bio Brut
28 Luglio, 2023Vino Spumante Biologico Passerina Nino ’55 Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline marchigiane, ad una altitudine compresa fra 250 e 350 metri s.l.m., nel comune di Altidona in Provincia di Fermo (FM). Uve utilizzate: Passerina 100%. Vinificazione: la vendemmia delle uve, coltivate in regime di agricoltura biologica, avviene manualmente in…
Oltre il Vino…la Birra: IPA Coop
25 Luglio, 2023India Pale Ale – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, ottenuta da malto d’orzo e di grano tenero, prodotta dal birrificio inglese Robinson di Stockport. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro antico con venature ambrate, ed una schiuma bianca, fine e di buona persistenza. Al naso si avvertono profumi abbastanza…
Il Vino del giorno: Symposium
21 Luglio, 2023Oltrepò Pavese Spumante M.C. Pinot Nero Brut Symposium s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 85%, Chardonnay 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza decade di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Oltre il Vino…il Sidro: U’go
18 Luglio, 2023Sidro di Mela al Sambuco e Menta U’go Descrizione: sidro di mele biologico, ottenuto dalla fermentazione del succo di diverse varietà di mele della Val di Non in Trentino con l’aggiunta di aromi naturali di fiori di sambuco e menta, rifermentato poi in autoclavi di acciaio inox seguendo il Metodo Martinotti o Charmat, si presenta…
Il Vino del giorno: Susumante 2021
14 Luglio, 2023Vino Spumante di Qualità Salento Rosato Susumante Brut Millesimato 2021 Zona di produzione: i vigneti, condotti seguendo la filosofia dell’Agricoltura Sinergica e certificati biologici ICEA, si trovano nel Comune di Castellaneta in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Susumaniello 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre; le uve sono…
Oltre il Vino…le analcoliche: Orange & Lemon (Fruity)
11 Luglio, 2023Organic Sparkling Orange & Lemon (Fruity) Bevanda analcolica di Whole Earth, realtà produttiva inglese specializzata nell’healty food, distribuita in Italia da NaturaSì; si presenta al naso con profumi intensi floreali di fiori di zagara; seguiti da note fruttate di arancia,limone, pesca gialla e ananas maturo. In bocca è dolce e abbastanza morbida, frizzante, con aromi…
Il Vino del giorno: Bricco di Sandra 2021
7 Luglio, 2023Provincia di Pavia Riesling Bricco di Sandra 2021 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e dopo una breve macerazione a freddo…
Oltre il Vino…la Birra: Kozel Dark
4 Luglio, 2023Kozel Dark Lager Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Dark Lager seguendo la ricetta ceca della Velkopopovický Kozel dell’omonimo Birrificio alle porte di Praga Pivovar Velké Popovice; oggi il marchio è di proprietà della Birra Peroni e viene prodotta nello stabilimento di Padova seguendo l’originale ricetta. Si presenta nel bicchiere di colore bruno con…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.