Oltre il Vino…la Birra: CannaWeiss
La CannaWeiss
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia; viene prodotta con malto d’orzo e di frumento e aromatizzata alla canapa dal birrificio vigevanese Stradaregina per Green People, locale presente a Vigevano e a Genova nel quale è possibile degustare un menù (cibi e bevande) completamente caratterizzato da un i grediente quale la canapa. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e marcati di canapa, poi a corredo note fruttate di scorza di limone, melone giallo maturo e leggera banana, seguite da mentuccia selvatica e ricordi balsamici. In bocca ha un corpo medio, una frizzantezza ben percettibile, è abbastanza morbida e cremosa, abbastanza fresca; ritornano aromi di canapa, leggermente coprenti, accompagnati da pesca gialla, limone e vegetali, per un finale di buona persistenza e con una vena amaricante contenuta.
Abbinamenti: torta salata alle erbette.
Produttore: Birrificio Stradaregina (per Green People)
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Weizen / Weiss con canapa
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizebecker
Sito ufficiale: www.birrificiostradaregina.weebly.com
Prezzo indicativo: 5,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.