Il Vino del giorno: Omaggio a Gino Friedmann Brut

Vino Spumante Brut Lambrusco di Sorbara Rosato Omaggio a Gino Friedmann [2023]

Zona di produzione: i vigneti si trovano in Emilia nel Comune di Carpi in Provincia di Modena (MO).

Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionado le migliori uve; queste sono trasportati alle cantine aziendali e sottoposte diraspatura e pigiatura, con successiva breve macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox. Il vino base viene quindi posto in autoclavi di acciaio dove avverrà la seconda fermentazione seguendo il metodo di spumantizzazione Metodo Matinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosa corallo ed un perlage fine e persistente, con catenelle mediamente numerose e continue. Al naso è intenso nei profumi floreali di rosa canina e ciclamino; fruttati di piccoli frutti rossi come la fragola, la marasca e il lampone; seguiti da note di vegetali di alloro e arbusti, poi alchermes, ciliegia candita e gelatina alla fragola. In bocca è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco, con una lieve trama tannica in sottofondo, sapido. Di medio corpo, intenso e moderatamente persistente, con una bollicina fine e cremosa e ritorni aromatici di piccoli frutti rossi e vegetali, freschi e delicatamente amaricanti.

Accostamenti gastronomici: cotechino, coppa piacentina, triglia fritta.

Titolo alcolometrico: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 10,00