Oltre il Vino…la Birra: Postina InvernAle
Postina InvernAle Dark Lager
Descrizione: birra chiara, a bassa fermentazione, in stile Dark Lager, prodotta dal Birrificio 620 Passi di Latisana, in provincia di Udine, utilizzando malto d’orzo e avena. Nel bicchiere si presenta di un colore bruno fitto, con una abbondante schiuma color nocciola, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, in prima battura caffè, caramello e liquirizia dolce, poi note fruttate di prugna disidratata e carruba essiccata, quindi nocciola tostata, malto, fiocchi d’avena, croccante, cioccolato fondente e una sfumatura di gomma bruciata. In bocca è piuttosto morbida, con una frizzantezza media, cremosa e abbastanza fresca; ritornano aromi in buona corrispondenza con quanto percepito all’olfatto, quindi caffè, liquirizia e cioccolato; la componente amaricante è ben integrata e non invadente; il finale è persistente, affumicato e tostato.
Abbinamenti: salmone affumicato, flan al cioccolato fondente.
Produttore: Birrificio 620 Passi (per In’s Spa)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Dark Lager
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.620passi.com / www.insmercato.it
Prezzo indicativo: 2,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.