Oltre il Vino…la Birra: Gelo Jack
Gelo Jack IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo impiegando luppoli Citra, Mosaic e Summit. Nel bicchiere mostra un colore ambra intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma color avorio, cremosa, compatta e persistente. Al naso è intensa, con profumi freschi, agrumati e tropicali, papaya e mandarino, pesca nettarina e ananas; poi note più dolci di crema alla cannella, zucchero filato alla fragola e delicato luppolo. In bocca è cremosa, amaricante grazie alla nota luppolata ben presente, fresca, abbastanza morbida e di buon corpo, con una frizzantezza marcata; ritornano aromi di frutta tropicale e di mandarino, insieme a sentori vegetali, per un finale amaricante e persistente.
Abbinamenti: bun con pastrami di manzo e verdure grigliate.
Produttore: Birrificio Artigianale Il Conte Gelo
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: American IPA
Titolo alcolometrico: 5,7% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.ilcontegelo.com
Prezzo indicativo: 4,40 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.