Il Vino del giorno: Bricco di Sandra 2023
Provincia di Pavia Riesling Bricco di Sandra 2023
Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Riesling italico 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e dopo una breve macerazione a freddo sono pressate in modo soffice per ottenere un mosto fiore limpido che svolgerà i processi fermentativi in serbatoi di acciaio inox. Il vino permane poi in vasche di acciaio al fine di ottenere un leggero petillant.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con delicate e fini bollicine. Al naso è moderatamente intenso, con profumi freschi e floreali di biancospino, sambuco, tiglio e gelsomino; fruttati di pera Williams e mela renetta; note vegetali verdi di bosso e clorofilla. In bocca è petillant, secco, moderatamente caldo, fresco, morbido e moderatamente sapido. Il corpo è delicato, moderatamente intenso e moderatamente persistente, per un finale di tiglio e sambuco.
Accostamenti gastronomici: torta salata con bietole e formaggio fresco.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar – Via Valle Coppa, 24 – 27054 – Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 – Fax: 0383803525
Sito internet: www.villagala.it – Email: info@villagala.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.