Il Vino del giorno: Francigeno 2005
Oltrepò Pavese Rosso Francigeno 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Tenuta Frecciarossa nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Merlot 60%, Croatina 20%, Barbera 20%.
Vinificazione: la vendemmia avviene, dopo un diradamento dei grappoli, all’inizio del mese di agosto. La raccolta è eseguita manualmente in cassette di piccole dimensioni con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono trasportate in cantina dove sono sottoposte a diraspapigiatura, il mosto così ottenuto rimane per 10-12 giorni a macerare in vasche di acciaio a temperatura controllata con cicli di rimontaggi, follature e delestage quotidiani. La fermentazione malolattica avviene in barriques.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi in barriques e tonneaux francesi con travasi soffici ogni 4-5 mesi; 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso è intenso, complesso, abbastanza fine, con note fruttate di frutta rossa matura e di mora; speziate di vaniglia, cioccolato, cuoio, spezie; leggermente erbaceo con note di peperone maturo. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, con un tannino ben presente ma levigato dalla permanenza in legno e una buona sapidità. Di corpo, con una lunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: carni rosse brasate, cacciagione, quaglie in foglie di vite.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Frecciarossa S.p.a. Società Agricola – Via Vigorelli, 141 – 27045 – Casteggio (PV)
Tel: 0383804465 – Fax: 0383890485
Sito internet: www.frecciarossa.com – Email: luca@frecciarossa.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.