Il Vino del giorno: Moscato 2016
Provincia di Pavia Moscato Frizzante Dolce 2016
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mntebello della Battaglia, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Moscato bianco 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono immediatamente trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto svolge i processi fermentativi in vasche di acciaio inox, la fermentazione è poi bloccata per mantenere un adeguato tenore zuccherino e quindi fatto rifermentare in autoclavi di acciaio inox per ottenere il pètillant ricercato.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, abbastanza consistente e leggermente pètillant. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori d’arancio e di biancospino; fruttati di pesca bianca e di mandarino; note vegetali di salvia. In bocca è dolce, leggero, morbido, abbastanza fresco e con una trama sapida sfumata; cnel complesso equilibrato, intenso, persistente e fine, con un finale di fiori d’arancio.
Accostamenti gastronomici: panettone con crema allo zabaione.
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 6,50 €
Azienda produttrice:
Villa Galà – Via Valle Coppa, 24 – 27054 – Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 – 3394302922 – Fax: 0383803525
Sito internet: www.villagala.it – Email: galavini@alice.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.