Il Vino del giorno: Fior d’Arancio Passito 2007
Colli Euganei Fior d’Arancio Passito 2007Zona di produzione
: i vigneti si trovano nella Valle di Faedo e in Val Cengolina in Provincia di Padova (PD).Uve utilizzate: Moscato Giallo 100%.
Vinificazione: dopo circa 4 mesi di appassimento in cassettine da 1,5 kg l’una, al raggiungimento di 36-37 gradi zuccherini senza che intervengano muffe, l’uva viene pigiata nella pressa pneumatica per la macerazione, inizio di fermentazione e successiva spremitura.
Maturazione / Affinamento: 10 mesi in barriques di rovere di terzo passaggio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo il colore si presenta di un giallo dorato intenso, particolarmente consistente. Al naso è intenso e complesso; emergono note fruttate di confettura di albicocche e frutta secca, con accenni di speze dolci molto gradevoli. In bocca è caldo, morbido ed equilibrato, ottima la persistenza gusto-olfattiva.
Accostamenti gastronomici: formaggi erborinati, torta di mandorle, torta paradiso.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 16,00 €
Azienda produttrice:
Az. Agr. Ca’ Lustra s.s. di Zanovello Franco – Via San Pietro, 50 – Faedo di Cinto Euganeo (PD)
Tel: 042994128 – Fax: 0429644111
Tel: 042994128 – Fax: 0429644111
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.