Oltre il Vino…la Birra: MorAle
MorAle
Descrizione: birra con more di rovo lasciate in infusione per diversi giorni nella birra; si presenta con un colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma binca, fine e abbastanza persistente. Al naso è abbastanza intensa, con profumi freschi di mora, menta e papaya candita, zagara e buccia d’arancia. In bocca ha ottima frizzantezza e un corpo cremoso; è fresca e amaricante, con note di luppolo, scorza di arancia amara ed erba verde; il finale è abbastanza intenso e abbastanza persistente, asciutto e vegetale.
Abbinamenti: tortino di salmone alle erbe aromatiche, insalata di mare.
Produttore: Birrificio Artigianale Lungo Sorso
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Fruit Ale
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.lungosorso.it
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.