Oltre il Vino…la Birra: Barley Mater
Barrique Barley Mater
Descrizione: il Birrificio Un Terzo nasce nel 2009 a Candelo, nelle vicinanze di Biella, grazie ad Enrico Terzo, mastro birraio che dà il nome al birrificio, il quale decise di dedicarsi alla sua grande passione, la birra, avviando dapprima una piccola attività di homebrewer poi trasformatasi in una avviata attività brassicola con prodotti che spaziano dalle Ale belghe a quelle americane, tutte prodotte attraverso l’alta fermentazione. Attualmente la linea aziendale comprende cinque etichette (Natalis, Margot,Mater, Duca D’O, Canderium) alle quali se ne aggiungono una celebrativa del primo anno di attività del birrificio (365 Anniversario) ed una affinata in barrique (Barley Mater).
Questa birra affinata in barriques di quercia bianca già utilizzate per l’affinamento di bourbon whiskey si presenta con un colore dorato velato ed una schiuma abbondante, cremosa e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e dolci di pesca gialla sciroppata, mandarino candito, mango essiccato, miele millefiori, vaniglia e crema pasticcera. In bocca è gradevolmente frizzante, il grado alcolico è ben avvertibile ma nel complesso integrato nella importante struttura complessiva, le note dolci avvertite al naso lasciano il posto ad aromi amarognoli, affumicati, tostati, di whiskey e di miele di castagno. Il finale è asciutto e molto persistente, con ritorni affumicati ed una leggera pungenza dovuta all’alcol.
Questa birra affinata in barriques di quercia bianca già utilizzate per l’affinamento di bourbon whiskey si presenta con un colore dorato velato ed una schiuma abbondante, cremosa e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e dolci di pesca gialla sciroppata, mandarino candito, mango essiccato, miele millefiori, vaniglia e crema pasticcera. In bocca è gradevolmente frizzante, il grado alcolico è ben avvertibile ma nel complesso integrato nella importante struttura complessiva, le note dolci avvertite al naso lasciano il posto ad aromi amarognoli, affumicati, tostati, di whiskey e di miele di castagno. Il finale è asciutto e molto persistente, con ritorni affumicati ed una leggera pungenza dovuta all’alcol.
Abbinamenti: birra da meditazione, formaggi come il gorgonzola giovane.
Produttore: Birrificio Un Terzo
Formato: bottiglia da 37,5 cl.
Tipologia: American Barley
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.birrificiounterzo.it
Prezzo indicativo: 9,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.