Il Vino del giorno: Vigne della Casona 2005
Oltrepò Pavese Rosso Riserva Vigne della Casona 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Casona, ad una altitudine compresa fra 200 e 250 metri s.l.m., nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Barbera 65%, Croatina, Pinot Nero, Uva Rara, Vespolina 35%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con le uve in leggera surmaturazione. Trasportate in cantina vengono vinificate separatamente; sono sottoposte a diraspapigiatura ed il mosto permane a cotatto con le bucce durante la fermentazione alcolica, molto prolungata, parte in piccole vasche di acciaio e parte in botti di rovere da 10 e 50 hl. Le varie frazioni svolgono la fermentazione malolattica in botti di rovere di diversa capacità e qui permaqngono in affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di capacità variabile fra 9 e 25 hl. e in barili da 225 e 300 lt.; eseguito l’assemblaggio alcuni mesi in botti grandi; 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con tenui riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, complesso, abbastanza fine, con profumi floreali di geranio; fruttati di confettura di mirtillo, lampone macerato, ciliegia sotto spirito; speziati di pepe nero, tabacco e bastoncino di liquirizia; note eteree e balsamiche. In bocca è secco, particolarmente caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino ben presente ma levigato dall’affinamento, abbastanza sapido. Robusto, intenso e con una discreta persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: ravioli d’asino al ragu, polenta e cingiale, stracotto d’asino.
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Albani Viticoltori – Strada San Biagio, 46 – 27045 – Casteggio (PV)
Tel: 038383622 – Fax: 0383803294
Sito internet: www.vinialbani.it – Email: info@vinialbani.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.