Oltre il Vino…la Birra: Draco
Draco Imperial IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, si presenta con un colore giallo ambrato intenso con sfumature aranciate ed una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso emergono profumi intensi di scorza di arancia amara e di bergamotto, accompagnati da note di tamarindo, malto tostato, luppolo e radice di liquirizia, e da ricordi di caffè, cioccolato al latte e miele di castagno. In bocca mostra un buon corpo, pieno e avvolgente, molto amaricante, con aromi agrumati di pompelmo e arancia amara, vegetali verdi di erba sfalciata, di erbe aromatiche fresche e di rabarbaro; il finale è di buona persistenza, con una freschezza contenuta ed una ricorrente vena amarognola.
Abbinamenti: panino pulled pork al tabasco.
Produttore: Birrificio Opera
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA
Titolo alcolometrico: 7,6% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificioopera.it
Prezzo indicativo: 3,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.