Stefania Padroggi – Ca’ del Gè
Fonte: Canale YouTube di GastroNomade Web Tv
Video relativo alla piccola azienda a conduzione familiare Ca’ del Gè, situata sulle colline dell’Oltrepò Pavese nel Comune di Montalto Pavese. Fondata nel 1985 da Enzo Padroggi, è oggi condotta dai figli Stefania, enologa e protagonista dell’intervista che qui riportiamo, Sara e Carlo, i quali dispongono di circa 36 ettari vitati, tutti rigorosamente coltivati seguendo la filosofia di un ridotto impatto ambientale e del rispetto dei ritmi naturali della vite. In questa prospettiva l’uso di concimazioni e di antiparassitari è ridotto al minimo e le rese per ettaro vengono controllate per ottenere uve di elevata qualità. I vini rappresentano quindi l’espressione del territorio e la testimonianza del lavoro delle persone che li ha prodotti. In particolare, la linea produttiva dell’azienda annovera vini strettamente legati al territorio oltrepadano pavese, ottenuti da vitigni come il Riesling, il Pinot nero, il Moscato, la Croatina, l’Uva Rara e la Barbera, affiancati da altri vitigni come lo Chardonnay, il Müller Thurgau e il Dolcetto.
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.