Il Vino del giorno: Cuvée Astoria Lounge
Vino Spumante Brut Cuvée Astoria Lounge
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta “Val De Brun” di Refrontolo, nella zona di Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV).
Uve utilizzate: varietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre; in cantina le uve sono pressate in modo soffice, con breve macerazione a freddo delle bucce e la decantazione statica del mosto. Questo fermenta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 18-19 °C con lieviti selezionati, permane quindi a contatto con le fecce fini per alcune settimane. Il vino base è poi travasato in autoclavi di acciaio dove svolge la seconda fermentazione in 20-25 giorni seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.
Maturazione / Affinamento: 20 giorni sui lieviti in autoclavi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un giallo verdolino ed un perlage abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso ha una moderata intensità ed una complessità limitata coerente con un vino di pronta beva, fine; si percepiscono profumi floreali di biancospino, margherite e glicine; fruttati di pera e pesca bianca, con ricordi finali di foglie verdi e muschio bianco. In bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido; di corpo medio, equilibrato, abbastanza intenso e abbastanza persistente, fresco e dissetante, con un finale floreale.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, spiedini di seppie e verdure.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 5,00 €
Azienda produttrice:
Astoria Wines – V.le Antonini, 9 – 31035 – Crocetta del Montello (TV)
Tel.: 04236699 – Fax: 0423665077
Sito internet: www.astoria.it – Email: info@astoria.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.