Il Vino del giorno: Il Girone 2005
Marche Rosso Pinot Nero Il Girone 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovana in contrada Castelletta di Fontespina nel Comune di Civitanova Marche in Provincia di Macerata (MC).
Uve utilizzate: Pinot Nero 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente all’inizio di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione sulle proprie bucce la cui durata dipende dalla qualità e lo stato delle uve. Il vino ottenuto matura in barriques per un periodo variabile in base alle caratteristiche dell’annata.
Maturazione/Affinamento: 14 mesi in barriques di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, consistente. Al naso è intenso, complesso, abbastanza fine, con sentori floreali di viola appassita; fruttati di frutti di bosco, lampone e fragola; speziate di vaniglia, cacao, chiodi di garofano; note erbacee, animali e leggermente balsamiche. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco, con un tannino levigato, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con un finale lungo e persistente che permette ritorni fruttati e di spezie dolci.
Accostamenti gastronomici: carni rosse brasate, bourguignonne, selvaggina da piuma.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 25,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Boccadigabbia – C.da Castelletta, 56 – 62010 – Civitanova Marche (MC)
Tel: 073370728 – Fax: 0733709579
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.